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2015.06.30
『マダイ料理』ヒラマサまさかのΣ(ﾟдﾟ;) !?
前々回の かもし釣り
マルイカペアバトルの前に 運を使い果たしちゃったっう！？
マルッチは これで上昇気流にのれるだろぉ～と思ってましたが＾＾；
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2014.11.03
『マダイ料理』 シドちゃんからの宿題＾＾；
先日 ひとつテンヤマダイで 初めて釣れた～ って感じのするサイズマダイ
やはり ２ｋｇあると 捌きごたえあります！
そんなマダイくんを 料理しました
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やはり ２ｋｇあると 捌きごたえあります！
そんなマダイくんを 料理しました
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2011.09.14
『マダイ料理』 9/10 御前崎 宝丸にて
こんなはずじゃなかった・・・・・＾＾；＾＾；＾＾；
の 御前崎 金洲 遠征にて釣れた マダイくんを 料理しました
頭酒蒸し
流石！！ちっこくても鯛！！ 絶品!(^^)!
いつもは 味噌仕立てですが 今回はこちら
潮汁 間違いないんですが 最後の一つまみが余計だった。。。しょっぺぇ～ 残念(；一_一)
んで こちらは おまけの沖メバル
カラ揚げあんかけ
しかし 珍しく受けが今一！？ あぁ～前回 オニカサゴバージョン喰わしたばかり！！！
そりゃぁ～ オニには叶わんはなぁ～＾＾；
そんでもって 今回のメイン！！！
ず～と昔 出張で福岡に行った際 初めて食べた こいつが忘れられず！！
思い出すと ついヨダレが・・・・・・・・・・・・
炒った白ごまをすって
鯛のあらだしに 酒 醤油 みりん 味噌 で味付けした汁を入れ 鯛刺を挿入～
んでっ！
お茶をかければ 鯛茶漬け
１杯目は 写真の様にそのまま漬け汁をかけて
２杯目は お茶をかけて ２度おいしぃ～ はずだったんですが
単なる漬け丼だけで 全て消費してしまいました(^_^;)
もっと魚が無いと足りない！！！ の巻 でした(・_・;)
最後にこちらの≪船釣り≫マークをクリックしていただけると 嬉しいです（＾＾）
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の 御前崎 金洲 遠征にて釣れた マダイくんを 料理しました
頭酒蒸し
流石！！ちっこくても鯛！！ 絶品!(^^)!
いつもは 味噌仕立てですが 今回はこちら
潮汁 間違いないんですが 最後の一つまみが余計だった。。。しょっぺぇ～ 残念(；一_一)
んで こちらは おまけの沖メバル
カラ揚げあんかけ
しかし 珍しく受けが今一！？ あぁ～前回 オニカサゴバージョン喰わしたばかり！！！
そりゃぁ～ オニには叶わんはなぁ～＾＾；
そんでもって 今回のメイン！！！
ず～と昔 出張で福岡に行った際 初めて食べた こいつが忘れられず！！
思い出すと ついヨダレが・・・・・・・・・・・・
炒った白ごまをすって
鯛のあらだしに 酒 醤油 みりん 味噌 で味付けした汁を入れ 鯛刺を挿入～
んでっ！
お茶をかければ 鯛茶漬け
１杯目は 写真の様にそのまま漬け汁をかけて
２杯目は お茶をかけて ２度おいしぃ～ はずだったんですが
単なる漬け丼だけで 全て消費してしまいました(^_^;)
もっと魚が無いと足りない！！！ の巻 でした(・_・;)
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2010.11.09
【釣り魚料理；マダイ】
１１/６の 『ビギナ～ズ ラァ～ック！！』 を 料理しました
まずは 初めて大きさの解体
流石に 台所では捌くスペース無く 玄関横で車を横付して 目隠し状態で作業開始
頭を切り離すだけで一苦労＾＾； 歯がたたない とは まさしくこのこと
流石は魚の王様 すんごい骨だこと
何とか解体作業 終了
こちらは バターソテー クリームソース和え
なかなか評判よかったです（＾＾）
こちらは 我が家の定番 土鍋飯 の定番中の定番
鯛飯
今までの土鍋飯の中でも ぴか一 やはり だしが凄い味を引き出してくれます
今回 味付けは 塩中心のいたってシンプルに仕上げました 大好評（＾＾）v
同じだしを べつにこちらにも
今回は あら汁 抜群！！
残りの身を たー坊さんお勧めの 味噌漬け と
西京漬け に
漬けて２日後の出来上がりが こちら
軍配は味噌漬け！！！
身が淡白な分 しっかりとした味が良かったみたいです
西京漬けは あと何日か寝かせましょう！
兜は子供たちが好きな 酒蒸しにしてあげたかったんですが 酒を入れて 蓋のできる鍋がない
寸胴を出してきましたが 出来上がりを引っ張り出す 手段がない
仕方なく オーブンに突っ込んで焼きました
たまたまテストも終わり 遊びに来ていた 長女Kのお友達も 夕飯にご招待
それゃぁ～ 贅沢な晩餐をふるまうこと出来ましたが
今回のメインディシュ！？を出すと
ねぇ～ちゃんたち 『えぇ～ まじきもぃ～ ぐろぐろぉ～！！』
兜ごと ぶん投げてやろうかと思いました
のが こちら
マダイの兜焼き
まぁ 確かにぐろいわなっ！ 味は いけましたよ（＾＾）
長文 最後までお付き合いありがとうございました
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まずは 初めて大きさの解体
流石に 台所では捌くスペース無く 玄関横で車を横付して 目隠し状態で作業開始
頭を切り離すだけで一苦労＾＾； 歯がたたない とは まさしくこのこと
流石は魚の王様 すんごい骨だこと
何とか解体作業 終了
こちらは バターソテー クリームソース和え
なかなか評判よかったです（＾＾）
こちらは 我が家の定番 土鍋飯 の定番中の定番
鯛飯
今までの土鍋飯の中でも ぴか一 やはり だしが凄い味を引き出してくれます
今回 味付けは 塩中心のいたってシンプルに仕上げました 大好評（＾＾）v
同じだしを べつにこちらにも
今回は あら汁 抜群！！
残りの身を たー坊さんお勧めの 味噌漬け と
西京漬け に
漬けて２日後の出来上がりが こちら
軍配は味噌漬け！！！
身が淡白な分 しっかりとした味が良かったみたいです
西京漬けは あと何日か寝かせましょう！
兜は子供たちが好きな 酒蒸しにしてあげたかったんですが 酒を入れて 蓋のできる鍋がない
寸胴を出してきましたが 出来上がりを引っ張り出す 手段がない
仕方なく オーブンに突っ込んで焼きました
たまたまテストも終わり 遊びに来ていた 長女Kのお友達も 夕飯にご招待
それゃぁ～ 贅沢な晩餐をふるまうこと出来ましたが
今回のメインディシュ！？を出すと
ねぇ～ちゃんたち 『えぇ～ まじきもぃ～ ぐろぐろぉ～！！』
兜ごと ぶん投げてやろうかと思いました
のが こちら
マダイの兜焼き
まぁ 確かにぐろいわなっ！ 味は いけましたよ（＾＾）
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2010.10.11
【釣り魚料理；マダイ etc】
１０月９日 腰越港 喜久丸 さんで 釣れた魚たちを 料理しました
お土産用 ３種の魚（マアジ、イサキ、ゴマサバ）を 並べた時
食べ比べを思いつき 同じ配分の酢で〆 炙り押し寿司にしました
上イサキ 下アジ（サババージョン 写真撮り忘れ スミマセンm(＿ ＿)m ）
家族の評判 軍配は “イサキくん” でした（＾＾）
マダイを家族に振舞うのは はじめて
今回は ど定番にしました
真鯛 刺身 背身；湯引き 原身；薄造り
潮汁
お子様達には まだ 早かった！？ 物足りないような感じ
兜煮
小さすぎて 身をほじくるのに 苦労にておりました＾＾；
鯛茶漬け
白いご飯で 一杯 お茶をかけ 二杯目 たまりません！！
そして メインが いつもの土鍋で炊いた
鯛飯
大好評でした
次回 また マダイくんに 御目に掛かる事出来たら もっと色々な料理に 挑戦したいと思っております
最後にこの《船釣り》マーク ポチっとして頂けると嬉しいです
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お土産用 ３種の魚（マアジ、イサキ、ゴマサバ）を 並べた時
食べ比べを思いつき 同じ配分の酢で〆 炙り押し寿司にしました
上イサキ 下アジ（サババージョン 写真撮り忘れ スミマセンm(＿ ＿)m ）
家族の評判 軍配は “イサキくん” でした（＾＾）
マダイを家族に振舞うのは はじめて
今回は ど定番にしました
真鯛 刺身 背身；湯引き 原身；薄造り
潮汁
お子様達には まだ 早かった！？ 物足りないような感じ
兜煮
小さすぎて 身をほじくるのに 苦労にておりました＾＾；
鯛茶漬け
白いご飯で 一杯 お茶をかけ 二杯目 たまりません！！
そして メインが いつもの土鍋で炊いた
鯛飯
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